Zuid-Amerika is een continent vol levendige cultuur, adembenemende landschappen en, natuurlijk, heerlijk eten. Als je door dit diverse continent reist, zul je merken dat elke regio zijn eigen unieke culinaire specialiteiten heeft. Of je nu aan het backpacken bent in Peru, de skigebieden in Argentinië verkent, of de mooiste bezienswaardigheden van Brazilië bewondert, er is altijd een smakelijke lokale delicatesse om van te genieten. Hier zijn enkele gerechten die je absoluut moet proberen tijdens je avonturen in Zuid-Amerika.
Peru: ceviche en lomo saltado
Als je aan het backpacken in Peru bent, is het onmogelijk om de iconische ceviche te missen. Dit gerecht bestaat uit rauwe vis dat wordt ‘gekookt’ in limoensap, gemengd met uien, koriander, chilipepers en vaak zoete aardappelen en maïs. Het is een verfrissende en pittige maaltijd die perfect is na een lange dag van verkennen.
Een ander Peruaans gerecht dat je zeker moet proberen is lomo saltado. Deze smakelijke roerbak schotel bestaat uit gemarineerde stukken rundvlees, tomaten, uien, en paprika’s, geserveerd met rijst en frietjes. Het is een uitstekende mix van Peruaanse en Chinese smaken, voortgekomen uit de Chinese invloed in de Peruaanse keuken.
Argentinië: asado en empanadas
Argentinië staat bekend om zijn uitgestrekte pampas en rijke vleesgerechten. Een van de hoogtepunten is de asado, een traditionele barbecue waar verschillende soorten vlees, zoals rundvlees, varkensvlees, en soms zelfs geit, langzaam worden gegrild boven houtskool. Dit culinaire feest wordt vaak aangevuld met chimichurri, een smaakvolle saus van peterselie, knoflook, azijn en kruiden.
Naast asado zijn empanadas een geliefde snack in Argentinië. Deze kleine, gevulde deegpakketjes zijn gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten zoals rundvlees, kip, kaas of spinazie. Ze zijn perfect als tussendoortje of als onderdeel van een picknick in de bergen, bijvoorbeeld na een dag in de skigebieden in Argentinië.
Brazilië: feijoada en açaí
Tijdens je bezoek aan de mooiste bezienswaardigheden van Brazilië, zoals het Christus de Verlosser standbeeld of de stranden van Copacabana, moet je de nationale trots van Brazilië, feijoada, proberen. Dit gerecht is een stoofpot van zwarte bonen met verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees en worst, geserveerd met rijst, farofa (geroosterd maniokmeel) en gesneden sinaasappel. Het is een stevig en hartverwarmend gerecht dat perfect is na een dag vol sightseeing.
Voor iets lichters en verfrissenders kun je genieten van açaí. Deze paarse bes uit het Amazonegebied wordt vaak geserveerd als een bevroren smoothie, gegarneerd met granola, banaan, en honing. Het is een perfecte snack of ontbijt, vooral tijdens de warme zomerdagen in Brazilië.
Chili: pastel de choclo en completo
Chili biedt een unieke mix van smaken dankzij zijn lange kustlijn en gevarieerde geografie. Pastel de choclo is een traditioneel Chileens gerecht dat bestaat uit een ovenschotel van maïs deeg gevuld met rundvlees, kip, uien, olijven, en soms rozijnen. Het is een hartige en zoete combinatie die je niet mag missen.
Als je zin hebt in street food, probeer dan een completo. Deze Chileense versie van de hotdog wordt rijkelijk belegd met tomaten, avocado, zuurkool, en een dikke laag mayonaise. Het is een vullende en smaakvolle snack die perfect is na een dag van sightseeing.
Verwen je smaakpapillen
De culinaire reis door Zuid-Amerika is een avontuur op zich. Of je nu houdt van hartige vleesgerechten, frisse visgerechten, of zoete lekkernijen, er is voor ieder wat wils. Vergeet niet om je smaakpapillen te verwennen tijdens het ontdekken van de rijke cultuur en prachtige landschappen van dit continent. Dus pak je rugzak, ontdek de skigebieden in Argentinië, verken de mooiste bezienswaardigheden van Brazilië, en geniet van de heerlijke gerechten die Zuid-Amerika te bieden heeft!